Executive Sous Chef

À propos du poste

L'Executive Sous Chef est le second du chef exécutif et assure la qualité constante des plats servis dans tous les points de vente du club. Il veille à la conformité des préparations, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire tout en soutenant la gestion quotidienne de la cuisine.

Missions principales

• Collaborer à la planification et au suivi du budget du département, contrôler les coûts et optimiser les ressources.
• Superviser, former et développer l'équipe de cuisine, réaliser les évaluations de performance.
• Assurer la préparation, la présentation et la conformité des recettes, gérer les inventaires et l'approvisionnement.
• Coordonner les événements, banquets et services spéciaux en garantissant la qualité du produit final.
• Interagir avec les membres et les invités pour répondre aux demandes spécifiques et aux restrictions alimentaires.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de salubrité alimentaire.

Profil recherché

• Haut sens des responsabilités, professionnalisme et respect.
• Proactivité, capacité à résoudre les problèmes rapidement.
• Attitude positive, esprit d'équipe et bonnes compétences interpersonnelles.

Compétences requises

• Gestion budgétaire et contrôle des coûts.
• Planification de menus et élaboration de recettes.
• Supervision d'équipes de cuisine.
• Gestion des stocks et logistique d'approvisionnement.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.