Repostería y Panadería (Pastry Cook C)

Acerca del puesto

Zapotal Beach Club, ubicado en la costa del Pacífico Norte de Costa Rica, busca un repostero responsable de la preparación, ejecución y presentación de productos de repostería, panadería, helados y chocolates, con altos estándares de calidad, creatividad y consistencia. El puesto requiere dominio de técnicas innovadoras con azúcar y chocolate y una organización y planificación estructuradas en el trabajo diario.

Responsabilidades principales

• Preparar y ejecutar productos de repostería, panadería, helados y chocolates según las recetas y estándares del departamento.
• Colaborar en la decoración y presentación de productos, garantizando consistencia en sabor, textura y estética.
• Mantener la estación de trabajo limpia, organizada y abastecida, y revisar el stock de ingredientes, reportando faltantes al Chef Pastelero o supervisor.
• Ayudar a minimizar desperdicios con un manejo eficiente de porciones e ingredientes.
• Apoyar durante servicios y eventos especiales, siguiendo las instrucciones del Chef Pastelero.
• Cumplir las normativas de higiene, seguridad alimentaria y protocolos internos del Club.
• Asistir en la preparación de insumos básicos y en tareas de apoyo en otras estaciones.
• Participar en la inducción y el entrenamiento de nuevos miembros del equipo en técnicas básicas y procedimientos operativos.
• Mantener la confidencialidad sobre recetas, procedimientos y operaciones del Club.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 2 años en hoteles, clubes o restaurantes de alta cocina.
• Dominio técnico en pastelería, panadería, chocolates y helados.
• Nivel intermedio de inglés (lectura, escritura y comprensión).
• Capacidad física para permanecer de pie durante largos períodos y para levantar hasta 18 kg de ingredientes y productos.
• Exposición a equipos de cocina industriales y productos de limpieza.
• Preferible: estudios en Artes Culinarias, Pastelería o campo relacionado, y certificación vigente en manipulación de alimentos.

Habilidades requeridas

• Gestión del tiempo, priorización de tareas y cumplimiento de plazos ajustados.
• Manejo intermedio de Microsoft Office y sistemas de inventario.
• Atención al detalle, resolución de problemas, orientación al cliente y adaptabilidad ante cambios en la demanda.