Jefe(a) de restaurante

À propos du poste

GOGO Planet recherche un(e) responsable de restaurant et bar pour piloter l’ensemble des opérations de son établissement situé à Terrazas de Lindora, Santa Ana. Vous serez garant(e) de la qualité du service et de la rentabilité du point de vente.

Missions principales

• Diriger, organiser et superviser les équipes cuisine, bar et service.
• Assurer une expérience client optimale.
• Coûter, mettre à jour et contrôler les recettes et les produits.
• Analyser les rapports de ventes et identifier les axes d’amélioration.
• Optimiser les coûts alimentaires, les achats, les stocks et les déchets.
• Gérer les inventaires, les réceptions de marchandises et la rotation des produits.
• Superviser l’utilisation du POS, les ouvertures et clôtures de caisse, et le reporting des écarts.
• Élaborer les plannings de travail et veiller au respect des horaires.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de manipulation des aliments.

Profil recherché

• Expérience avérée en tant que chef, administrateur ou directeur de restaurant.
• Maîtrise du costing, du contrôle des portions et de l’analyse de rentabilité.
• Capacité à interpréter les rapports de ventes et à transformer les données en actions concrètes.
• Leadership solide, aptitude à former et à suivre les équipes.
• Rigueur, sens des responsabilités et capacité à travailler sous pression.
• Disponibilité pour travailler en horaires de centre commercial, y compris nuits, week‑ends et jours fériés.

Compétences requises

• Maîtrise d’Excel pour l’élaboration de rapports.
• Utilisation de systèmes de gestion de restaurant et de POS.
• Connaissance des normes de manipulation des aliments.