Cocinero A – Estación de cocina

Acerca del puesto

Four Seasons Resort Península Papagayo busca un Cocinero A para liderar la producción culinaria en su estación, garantizando los más altos estándares de calidad, sabor, presentación e higiene.

Responsabilidades principales

• Liderar la estación durante el mise en place y el servicio, supervisando la preparación y presentación de los platos.
• Coordinar con el Sous Chef y el Chef de Partida para cumplir los tiempos de pase y entregas.
• Entrenar y dar seguimiento al desempeño de Cocineros B y C.
• Controlar insumos, verificar fechas de caducidad y asegurar la correcta rotación de productos.
• Participar en la planificación de banquetes y servicios múltiples, así como en auditorías de salubridad y calidad.

Perfil requerido

• Certificado vigente de manipulación de alimentos.
• 3 a 5 años de experiencia en cocina profesional de alto nivel.
• Capacidad para liderar estaciones completas y equipos pequeños bajo presión.
• Conocimiento profundo de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.

Habilidades requeridas

• Dominio avanzado de técnicas culinarias, cocción, montaje y gestión de estaciones.
• Manejo responsable de equipo especializado de cocina y control de porciones.
• Capacidad para coordinar la producción de manera eficiente y bajo presión.
• Habilidades de liderazgo, comunicación y formación de personal.