Cocinero A

Acerca del puesto

El Cocinero A lidera y ejecuta la producción culinaria en su estación, garantizando los más altos estándares de calidad, sabor, presentación e higiene según la filosofía de Four Seasons.

Responsabilidades principales

• Liderar la estación de cocina durante el mise en place y el servicio, asegurando precisión técnica y presentación impecable.
• Supervisar y entrenar a Cocineros B y C, apoyando su desarrollo y desempeño.
• Coordinar con el Sous Chef y el Chef de Partida para cumplir tiempos de pase y entregas.
• Controlar insumos, verificar fechas de caducidad y asegurar la correcta rotación de productos.
• Participar en la planificación de alimentos para banquetes y servicios múltiples.

Perfil requerido

• Certificado vigente de manipulación de alimentos.
• 3 a 5 años de experiencia en cocina profesional de alto nivel.
• Capacidad para liderar estaciones completas y equipos pequeños bajo presión.
• Conocimiento profundo de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.

Habilidades requeridas

• Técnicas culinarias avanzadas.
• Gestión de estaciones y control de porciones.
• Manejo responsable de equipo especializado de cocina.
• Capacidad para coordinar producción eficiente y bajo presión.