Técnico en Panificación – Análisis y control de calidad

À propos du poste

Nous recherchons un technicien spécialisé en panification pour analyser et interpréter les échantillons de matières premières (blé, farine) et de produits finis. Vous assurerez le respect des paramètres de qualité selon les procédures établies.

Missions principales

• Analyser physico‑chimique, réologique et microbiologique des échantillons de blé, farine et produits de panification.
• Réaliser des analyses de laboratoire avec précision, en utilisant des méthodes statistiques et en validant les résultats avec des laboratoires externes.
• Vérifier la calibration et l’entretien des équipements de laboratoire pour éviter les écarts liés aux instruments.
• Fournir les résultats dans les délais afin d’optimiser les mélanges de farines locales et d’exportation.
• Appliquer les Bonnes Pratiques de Laboratoire (BPL) et assurer la traçabilité des résultats.
• Envoyer et suivre les échantillons vers des laboratoires externes certifiés conformément aux normes NOM‑251‑SSA‑2009 et NOM‑247‑SSA‑2008.
• Gérer les stocks de consommables et de matériels de laboratoire.
• Élaborer les certificats de qualité pour les clients gouvernementaux, nationaux et export.

Profil recherché

• Formation en ingénierie alimentaire, chimie, biochimie ou technologie des aliments.
• Expérience similaire dans la formulation d’aliments, idéalement avec les farines.
• Connaissances en déterminations analytiques et microbiologiques.
• Maîtrise des Bonnes Pratiques de Laboratoire.
• Disponibilité pour travailler en équipes de 6 h à 15 h ou de 15 h à 22 h.

Compétences requises

• Analyse physico‑chimique et réologique.
• Bonnes Pratiques de Laboratoire (BPL).
• Gestion de la calibration d’équipements.
• Utilisation de Microsoft Office.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail axé sur la qualité et l’innovation.
• Possibilité d’évolution dans le secteur agro‑alimentaire.