Chef – Nuevo proyecto gastronómico en hotel

Acerca del puesto

AURA Hotel Barú busca un Chef para su nuevo proyecto gastronómico. Se encarga de la planificación, preparación y emplatado de los menús del hotel, con jornada completa y 100 % presencial en la isla de Barú.

Responsabilidades principales

• Planificar, preparar y emplatar los menús del hotel, asegurando calidad y presentación cuidada.
• Coordinar la producción diaria en cocina y gestionar los inventarios de alimentos.
• Colaborar en la elaboración de cartas, menús especiales y eventos gastronómicos.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y uso adecuado de equipos.
• Apoyar en la formación del personal de cocina.

Perfil requerido

• Experiencia previa como Chef o cocinero principal en hoteles, restaurantes o catering, con capacidad para liderar una cocina profesional.
• Formación en gastronomía, cocina profesional o similar, y conocimiento de técnicas culinarias nacionales e internacionales.
• Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos, normas de seguridad e higiene y uso seguro de maquinaria y utensilios.
• Aptitudes de organización, planificación, trabajo en equipo, comunicación y orientación al servicio.
• Capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse a cambios en menús o eventos especiales.

Valorable: cocina sostenible, manejo de costes, experiencia en buffets y banquetes y nociones básicas de nutrición.