Catador de Café

Acerca del puesto

Realizar evaluaciones sensoriales especializadas de café verde, tostado y en taza, aplicando protocolos internacionales de cata (SCA u otros), garantizando la calidad, consistencia y perfil sensorial del producto, apoyando el control de calidad, la trazabilidad y el desarrollo de cafés diferenciados.

Responsabilidades principales

• Ejecutar sesiones de cata siguiendo protocolos estandarizados para identificar atributos sensoriales clave (fragancia/aroma, acidez, cuerpo, sabor, uniformidad, balance), defectos y parámetros físicos.
• Detectar variaciones en la calidad asociadas a origen, procesos de beneficio, almacenamiento o tueste, previniendo no conformidades.
• Participar en la selección y clasificación de cafés especiales, identificando lotes con potencial para mercados diferenciados.
• Colaborar con el área de tueste para ajustar curvas y desarrollar perfiles que resalten las características sensoriales óptimas.

Perfil requerido

• Estudios técnicos o universitarios en Agronomía, Tecnología de Alimentos, Ingeniería en Alimentos o Administración Agroindustrial.
• Certificación Q Grade (deseable).
• Experiencia mínima de 4 años como catador de café.