Cocinero – Production centrale

À propos du poste

Nous recherchons un(e) cocinero (cuisinier industriel) pour rejoindre notre usine centrale de production à San José. Vous intégrerez une équipe de plus de 5 500 experts et contribuerez à la préparation de recettes destinées aux services de restauration aéroportuaire et aéronautique.

Missions principales

• Produire les différentes recettes selon les processus et le fonctionnement de la plante centrale, en respectant les lignes directrices, politiques, procédures et critères de qualité et de sécurité.
• Respecter les recommandations des audits internes et les normes d’inocuité, de santé et de sécurité au travail.
• Utiliser correctement les équipements de cuisine industrielle et assurer leur nettoyage et désinfection.
• Gérer le dispatch des plats en temps voulu et garantir la conformité des recettes, présentation, goût et température.
• Veiller à la disponibilité des matières premières et signaler tout manque à la hiérarchie.
• Effectuer la séparation périodique des déchets organiques et de l’huile des friteuses.
• Participer à l’amélioration continue de la plante et proposer de nouveaux produits ou techniques.

Profil recherché

• Capacité à suivre les procédures de production et les exigences d’audit.
• Rigueur dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d’équipe et volonté de soutenir les collègues.
• Port du carnet de manipulation d’aliments à jour.

Compétences requises

• Connaissance des normes d’inocuité, de santé et de sécurité au travail.
• Maîtrise de l’utilisation d’équipements de cuisine industrielle (fours, friteuses, stations de travail).
• Gestion des stocks de matières premières.
• Capacité à réaliser des séparations de déchets organiques et d’huile.

Ce que nous offrons

• Intégrer une entreprise leader avec 70 ans d’expérience dans le secteur aérien et de la restauration.
• Environnement multiculturel et dynamique.
• Possibilités de contribuer à l’innovation produit.