Cocinero (Cook C)

Acerca del puesto

Zapotal Beach Club, ubicado en la costa del Pacífico Norte de Costa Rica, busca un cocinero (Cook C) para apoyar en la preparación, producción y presentación de alimentos, siguiendo las recetas, estándares de calidad y lineamientos de Zapotal. El puesto incluye el manejo, almacenamiento y rotación de insumos, y la limpieza y organización de la estación de trabajo, con cumplimiento de los procedimientos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.

Responsabilidades principales

• Presentarse puntualmente y seguir las instrucciones del Cook B, Chef de Partie y demás jefaturas.
• Preparar alimentos según recetas, procedimientos y estándares de calidad, con porciones, presentación, sabor y textura correctos.
• Ejecutar los métodos básicos de preparación y cocción de su estación y preparar los ingredientes previos al servicio.
• Mantener la estación organizada, limpia y abastecida antes, durante y después de cada servicio, y participar en el montaje y desmontaje de estaciones.
• Apoyar otras áreas de la cocina, incluido la preparación de alimentos para colaboradores.
• Apoyar el control de existencias e inventarios, reportando faltantes, irregularidades o necesidades de reposición.
• Controlar las porciones de ingredientes e insumos para minimizar desperdicios.
• Cumplir los procedimientos de recepción, manipulación, almacenamiento, rotación y conservación de alimentos, y verificar las condiciones de los productos antes de usarlos.
• Operar los equipos y utensilios de cocina de forma segura, limpiarlos y reportar cualquier condición insegura o desperfecto.
• Mantener la presentación personal, higiene y uniforme según los estándares de la compañía.
• Responder con sentido de urgencia a las necesidades de la operación y de los miembros e invitados, y trabajar en equipo con los compañeros de cocina.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 1 año en cocina, preparación de alimentos o posiciones similares.
• Educación mínima: noveno año aprobado.
• Carné o certificación vigente de manipulación de alimentos, según los requerimientos aplicables.
• Formación o cursos relacionados con cocina, gastronomía o preparación de alimentos son deseables.
• Capacidad física para permanecer de pie, caminar y trabajar en ambientes de cocina con temperaturas variables, y para levantar frecuentemente objetos de hasta 30 libras (aprox. 14 kg).

Habilidades requeridas

• Conocimiento básico de técnicas de preparación y cocción, ingredientes, utensilios y equipos de cocina.
• Conocimiento de buenas prácticas de manipulación, higiene e inocuidad alimentaria.
• Capacidad para seguir recetas y estándares, y para trabajar de forma organizada y eficiente en alta demanda.
• Trabajo en equipo, precisión, proactividad y adaptación a cambios en la carga de trabajo.